温海かぶ

野菜セットに入る野菜について、実際にどんな野菜か知りたいとの問い合わせを頂きましたので、少しづつ畑のメンバーをご紹介したいと思います。

 

今日は、温海かぶです。

山形の在来種で、無肥料焼畑農業で300年の歴史ある、アントシアニンを含む赤かぶです。

山の斜面を焼いたあと、種をバラ播いて栽培するそうです。

 

バラ播くだけで育つその生命力の強さは、

食べて薬になるような生命力ある野菜に育ってもらいたいと願う、うちの栽培にぴったりかもと思い、それから毎年、栽培しています。

 

今年も20mの畝にバラ播きました。

畝全体を大きいのから小さいのから温海かぶの森のようになっています。

 

漬けものとして使われるかぶで、浅漬けや甘酢漬けにすると赤く染まって彩りも美しく美味です。

もちろん、煮ても焼いても美味しく食べられます。