大根畑

今年、新しくお借りした畑は、大根畑になっています。


一雨降ると山からの水が来て、しばらくぬかるむ地下水位の高い畑なので、その水気を活かせるよう、尻上がりの大蔵大根、聖護院大根などを作付けしています。


別の砂質の乾燥する畑では、方領大根を作付けして、ホクホクのいものような食感を持つ大根が育ちます。


畑の個性と野菜(品種)の個性、両方が活きるよう作付けしてあげると、美味しい大根に育ってくれます。